自來水是指水廠將江河、湖泊的淡水經過"混凝、沉淀、過濾、消毒"等凈水工序，后由機泵通過輸配水管道供給用戶的水。一些國家和地區規定，必須符合國家生活飲用水衛生標準。多參數水質測定儀水質檢測不達標的水，容易引發腹瀉、霍亂、傷寒、肝炎、痢疾等傳染病和氟中毒、砷中毒等地方病。

國家標準

國家標準規定：總大腸菌群（MN/100mL或CFU/100mL）不得檢出；耐熱大腸菌群（M N/100mL或CFU/100mL）不得檢出；大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL）不得檢出；菌落總數（CFU/mL）100。

色度不超過15度；渾濁度 NTU 不超過3度；嗅和味 不得有異嗅異味；肉眼可見物不得含有；PH 6.5-8.5;總硬度（以CaCO3計）mg/L 450;鐵 mg/L 0.3;錳 mg/L 0.1;銅 mg/L 1.0;鋅 mg/L 1.0;揮發酚（以苯酚計）g/L 0.002;陰離子合成洗滌劑 g/L 0.3;硫酸鹽 g/L 250;化物 g/L 250;溶解性總固體 g/L 1000;氟化物 g/L 1.0;化物 g/L 0.05; 氯 g/L 60;細菌總數 個/L 100;總大腸菌群 個/L 3;余氯 g/L ≥0.30。

氯化消毒

自來水消毒大都采用氯化法，氯氣用于自來水消毒具有消毒效果好，費用較低，幾乎沒有有害物質的優點。但我們經過對理論資料了解、研究，認為氯氣用于自來水消毒還是有在一定的弊端。氯化消毒后的自來水能產生致癌物質，有關方面專家也提出了許多改進措施。

世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，不過這種方法的處理費用太昂貴，而且經過臭氧處理過的水，它的保留時間是有限的，至于能保留多長時間，還沒有一個確切的概念。所以只有少數的發達國家才使用這種處理方法。